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Chef: Yukihito Shidara-Tan
Horario: 13:30-15:30 / 21:00-23:30
Carta: 45 € | Precio medio opiniones: 28 €
Tipo de comida: Japonesa
Características:
Descripción del propietario del restaurante ICHO
13 Opiniones destacadas sobre ICHO
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Nota
“Japonés en estado puro y no convencional”
“Yo ya había prescindido de los restaurantes japonenses en Barcelona hasta descubrir, gracias a mis buenos amigos Ramón y Carlos Raventós, el ICHO. Por fin un restaurante japonés con una carta resultante de una acertadísima selección de platos de la cocina japonesa tradicional, realizada bajo el prisma del comensal mediterráneo, y con algunos tópicos imprescindibles perfectamente ejecutados.
Del análisis realizado a las tres variables de COCINA/BODEGA/SALA me sale un notable alto.
La COCINA: Una carta muy bien estructurada, variada, y con incorporación de algunos productos específicos de cada temporada. Como ya he comentado una inteligente selección de platos de la cocina tradicional japonesa con algún toque mediterráneo. Las elaboraciones, de la mano del chef japonés Yukihiko Shidara-Tan, siguen los cánones orientales tanto en sus técnicas como en sus productos base, si bien se incorpora algún producto local sin perder la armonía ni salir de contexto.
La BODEGA, realmente poco habitual una carta de vinos exquisitamente estructurada y extensa en cuanto a tipos, denominaciones (nacionales e internacionales) y referencias. Le acompaña una acertada selección de excelentes sakes y acaba con una extensa carta de aguas minerales de todo el mundo.
La SALA limpiamente decorada, alto nivel técnico, con una extrema precisión en cuanto a la versatilidad de los espacios, la iluminación, y la acústica; no en vano el interiorismo lo ha dirigido el estudio de arquitectura de Estaban Terradas, marido de Ana Saura la artífice y gerente del restaurante. El servicio de sala liderado por la maître Joana resulta altamente eficiente, con una exquisita amabilidad y elevada competencia en lo gastrónomico.
En definitiva, ya vuelvo a tener restaurante japonés en Barcelona. Sin duda un restaurante que permite visitas asíduas por su excelente producto, variada carta, excelentes elaboraciones y la magnífica acogida por parte de todos. (J.R.B. 6/11/2010)
”Precio/persona: 55 €
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Nota
“SAKE Y OSTRAS”
“El miercoles pasado estuve en la ceremonia del sake de primavera en Icho. Después asistimos a una cata de las mejores ostras que recuerdo y luego comimos de la mano del maestro TAN. Todo perfecto de verdad y sólo por 50€ incluido el champán Henry Abelé, delicioso. Todo un festival por el que hay que felicitar a Ana Saura.”
Precio/persona: 45 €
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“BARRA DE SUSHI”
“Por fin un japonés donde ir y repetir. Su barra a la entrada permite comer enmenos de media hora a unos precios muy adecuados. Su alta cocina y la calidad de la materia prima que puedes comer viendo trabajar al Maestro Tan son un privilegio. Voy tan a menudo como puedo y siempre salgo satisfecho.”
Precio/persona: 30 €
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“JAPONES Y MEDITERANEO”
“.Todo me gusta en el ICHO. Cocina, sala, ambiente, servicio, carta de vinos...y sus excelentes postres”
Precio/persona: 40 €
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Nota
“EL MEJOR JAPONES”
“Su cocina con toques meditérraneos me conquistó y eso que no me gustaban los restaurantes japoneses. Conocí el ICHO hace poco y me entusiasma.”
Precio/persona: 40 €
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